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2021.09.22
222021.09
《Journal of Hazardous Materials》：海南大学食品科学与工程学院刘星课题组在赭曲霉毒素A超灵敏快速检测研究上取得新进展
近日，海南大学食品科学与工程学院刘星副教授课题组在谷物中赭曲霉毒素A（OTA）的超灵敏快速检测研究上取得新进展，并在工程技术领域Top期刊《Journal of Hazardous Materials》（中科院1区，影响因子10.588）发表了题为“Fluonanobody-based nanosensor via fluorescence resonance energy transfer for ultrasensitive detection of ochratoxin A”的研究论文。研究表明，OTA能抑制人类和动物蛋白合成、扰乱代谢途径、...
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2021.09.22
222021.09
海南大学食品科学与工程学院夏光华课题组研究论文入选ESI高被引论文
近日，根据ESI公布最新数据显示，海南大学食品科学与工程学院水产品加工与贮藏团队夏光华副教授课题组在农林科学SCI一区Top期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表的封面文章“Collagen Peptides Isolated from Salmo salar and Tilapia nilotica Skin Accelerate Wound Healing by Altering Cutaneous Microbiome Colonization via Upregulated NOD2 and BD14”入选全球前1% ESI高被引论文。研究表明，皮肤微...
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2021.09.22
222021.09
海南大学食品科学与工程学院李川课题组研究论文入选ESI高被引论文
近日，根据ESI公布的最新数据显示，海南大学食品科学与工程学院热带水产品加工与贮藏团队李川副教授课题组在农林科学领域Top期刊《Food Chemistry》（影响因子7.514）发表题为 “The inhibition mechanism of the texture deterioration of tilapia fillets during partial freezing after treatment with polyphenols”的研究论文入选全球前1%ESI高被引论文。利用天然化合物保持水产品的品质已成为新的研究热点。本研究以罗非...
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2021.09.09
092021.09
食品科学与工程学院与海南农垦热作产业集团有限公司举行战略合作洽谈会
为贯彻落实国家创新驱动发展战略，以科技赋能农业产业转型升级推进高质量发展，实现双方强强联合，互利共赢，共享科技创新引领的新动力、新活力，为海南自贸港热带高效农业发展开辟新蓝海，2021年9月3日上午，农垦热作产业集团有限公司党委书记、董事长李豫和总经理吴海江携公司骨干一行10人参加了由海南大学食品科学与工程学院与海南农垦热作产业集团有限公司联合举办的战略合作洽谈会。海南大学副校长傅国华和科技处处长邹勇...
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2021.07.02
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《Microbiome》：海南大学热带益生菌科研团队与美国合作者共同揭示益生菌在宿主肠道内适应性进化规律
2021年7月1日，海南大学食品科学与工程学院与加州大学Rob Knight 实验室和哈佛医学院Yang-Yu Liu实验室最新合作研究成果，在微生物领域顶级期刊《Microbiome》（中科院1区TOP期刊， 影响因子 14.65）发表 “Candidate probiotic Lactiplantibacillus plantarum HNU082 rapidly and convergently evolves within human, mice, and zebrafish gut but differentially influences the resident microbiome”，揭示了益生菌在不同宿...
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2021.07.01
012021.07
食品科学与工程学院吴龙副教授在TOP期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》合作发表综述论文
近日，海南大学食品科学与工程学院吴龙副教授与香港中文大学刘国珍教授合作，在食品科技领域国际顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院1区TOP期刊，IF=11.176）上发表综述文章“Food additives: From functions to analytical methods”。该研究对食品添加剂的分析检测技术的选择和发展提出了指导性建议。食品添加剂是指在食品或食品加工过程中用于保持风味或增强食品口感、外观或其他品质的各种...
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2021.07.01
012021.07
食品科学与工程学院李川副教授课题组学术论文入选ESI高被引论文
近日，根据ESI公布最新数据显示，海南大学食品科学与工程学院水产品加工与贮藏团队在农林科学SCI一区Top期刊《Food Chemistry》（IF=7.514）发表的科研论文“Effect of EGCG-gelatin biofilm on the quality and microbial composition of tilapia fillets during chilled storage”入选全球前1% ESI高被引论文。罗非鱼贮藏的品质调控是行业面临的技术性瓶颈问题。针对这一技术难题，该研究团队将EGCG-明胶复合膜应用于罗非鱼片...
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2021.06.30
302021.06
我院召开一流本科专业和一流本科课程建设研讨会
2021年6月26日，食品科学与工程学院在研发楼617会议室组织召开了2021年度一流本科专业和一流本科课程建设研讨会。教育部食品类专业教学指导委员会主任金征宇、副主任刘静波、秘书长夏文水、委员曾名涌、王锡昌，中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖、浙江海洋大学食品与医药学院院长邓尚贵等特邀专家出席会议。海南大学副校长傅国华、教务处副处长耿刚以及学院领导班子、各系室主任、教学团队负责人、课程建设负责人、骨...
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2021.06.10
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《ISME Journal》：海南大学食品科学与工程学院与加州大学Rob Knight 实验室合作在益生菌靶向干预甲亢研究取得突破性进展
2021年6月2日，《Nature》子刊，微生物与微生态领域国际顶级期刊《ISME Journal》（IF 2020: 9.18）在线发表了海南大学食品科学与工程学院与加州大学Rob Knight 实验室合作研究成果，“Compositional and genetic alterations in Graves’ disease gut microbiome reveal specific diagnostic biomarkers”（DOI: https://doi.org/10.1038/s41396-021-01016-7），该研究论文探讨了甲亢与肠道微生物组之间的高度相关性，构建了基...
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2021.05.11
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海南槟榔产品质量与产业可持续发展研讨会在海南大学召开
2021年5月8日下午，海南槟榔产品质量与产业可持续发展研讨会在海南大学国际学术交流中心召开。会议围绕槟榔产品质量安全、槟榔产业发展现状及瓶颈问题、质量标准体系建立等方面展开研讨交流，相关政府领导、专家学者、企事业单位代表、高校师生代表100余人出席研讨会。海南大学科技处处长邹勇华主持开幕式。在开幕式上，海南大学党委常委、副校长陈险峰为大会致辞，陈险峰首先向参会的各位来宾表示热烈的欢迎。陈险峰介绍，海南...