个人简介
吴春剑，博士，海南大学副研究员，博士生导师，入选香江学者计划。从事蛋白活性肽与人体健康研究。主持国家自然科学基金地区项目、海南省国际科技合作研发项目、海南大学高层次人才启动基金项目等项目多项。目前在ACS Cental Science、Food Chemistry、Food Control等期刊发表SCI论文10余篇。副主编中国轻工业出版社教材1部。担任 eFood和Food Materials Research青年编委。
教育背景
2014.09-2019.06 华南理工大学，制糖工程，工学博士
2011.09-2014.06 福建农林大学，食品科学，工学硕士
2007.09-2011.07 闽南师范大学，食品科学与工程，工学学士
工作经历
2025.01-至今 海南大学，食品科学与工程学院，副教授
2023.10-2024.12 海南大学，食品科学与工程学院，高聘副研究员
2021.03-2023.10 香港中文大学，化学系，香江学者计划
2019.06-2023.10 华南理工大学，食品科学与工程学院，博士后
科研项目
1.国家自然科学基金地区项目：“32460554”，2025-2028，Z0-1蛋白相分离介导蛋清活性肽细胞旁路动态转运机制，32万元，在研，主持;
2.海南省国际科技合作研发项目：“GHYF202502”，2025-2027，榴莲多酚对美拉德反应晚期糖基化终末产物的抑制机理及构效关系研究，70万元，在研，主持;
3.海南大学启动经费：“XJ2400005210”，2023-2028，基于Zonula蛋白相分离介导水溶性鸡蛋肽旁路吸收机制研究，30万元，在研，主持;
4.广东自然科学基金联合基金项目：2020-2023，含天然疏水低共熔溶剂介质高纯度卵磷脂型 DHA 的酶法合成研究，10万元，已结题，主持;
5.广东省科学技术厅：基于蛋白质组装策略的人工细胞器构筑酶催化级联反应体系,5万元,已结题，主持;
6.广东省科学技术厅：广东地区脂质资源挖掘、安全性与功能性评价，功能性脂质产业化技术研发与示范等，10万元，主持，已结题，主持;
文章著作
1. Liu Ming, Wu Chunjian, Wang Rui, et al. Modulating Liquid-Liquid Phase Separation of NckAdaptor Protein against Enteropathogenic Escherichia coli Infection[J]. ACS Central Science, 2023,9(12):2358-2368.
2. Wu Chunjian, Wang Li, LiHe . et al. Combination of solid-phase extraction with microextractiontechniques followed by HPLC for simultaneous determination of 2-methylimidazole and4-methylimidazole in beverages[J]. Food chemistry 305,2020:125389.
3. Wu Chunjian, Wang Li, Guo Xiaobing. et al. Simultaneous detection of4 (5)-methylimidazole aracrylamide in biscuit products by isotope-dilution UPLC-MS/MS[J]. Food Control, 105, 2019: 64-7
4. Wu Chuniian, Wang Li , Li He . et al. Analyzing 2-acety1-4 (5)-(1. 2.3.4-tetrahydroxybutyl)-imidazole in beverages by dispersive micro-solid phase extraction using polymecation exchange sorbent followed by ion chromatography and liquid chromatography coupled withtandem mass spectrometry[J].Food chemistry,292,2019:260-266.
5. Wu Chunjian, Wang Li , Li He. et al. Determination of4 (5)-methylimidazole in foods and beveragsby modified QuEChERS extraction and liquid chromatography-tandem mass spectrometry analysis[J].Food chemistry,280,2019:278-285.
获奖
无
专利
王永华；吕雯；吴春剑；杨博；蓝东明；王卫飞；罗日明.一种酶法制备植物甾醇酯的方法，2021-02-12，中国，ZL 202011125055.7
承担教学
研究生课程：《现代食品营养学》，《食品安全专题》，《食品安全风险与评估》等。
研究生培养
目前在读博士研究生1人，硕士研究生3人，欢迎对蛋白活性肽研究领域感兴趣的同学报考我的研究生。
