修业年限：4-8年

学位授予：工学学士学位

培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学、营养学、食品安全学、食品质量管理等基本理论、知识和技能，具备创新精神和实践能力，能在食品企业、检验机构、监督管理部门、科研院所等从事食品质量与安全相关工作的复合型高级专业人才。

主要课程：食品分析、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品毒理学、食品工艺学原理、仪器分析、食品安全学、食品质量管理学、食品添加剂、食品标准与法规。

实践实训：专业认知实习、食品分析综合实验、食品安全检测实训、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等。

特色优势：本专业于2004年获批招生，2013年获批海南省特色专业，2020年获批省级一流本科专业建设点。现有专任教师44人，100%具有博士学位，其中教授9人、副教授34人，博士生导师35人。专业强调“宽口径、厚基础、强专业、重能力、求创新”的培养理念，注重学生基础理论与综合能力的协同发展。

就业去向：毕业生可从事食品质量与安全的分析检测、质量控制、安全评价、监督管理等工作。近三年就业率超90%，2025年升学率达42.59%。主要就业单位包括海南省市场监督管理局、中粮集团、伊利集团、蒙牛集团、茅台集团、海南春光食品有限公司等。