申铉日、夏光华课题组在Top期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上发表封面文章

2020年1月，农林科学领域国际权威（Top，中科院1区）期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》在线发表了申铉日、夏光华课题组题为“Collagen Peptides Isolated fromSalmo salarandTilapia niloticaSkin Accelerate Wound Healing by Altering Cutaneous Microbiome Colonization via Upregulated NOD2 and BD14”（https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.9b08002）的封面文章，该论文是国家罗非鱼加工技术研发分中心和海南省南海水产资源高效利用工程研究中心的系列重要成果之一。

创口愈合障碍会引起伤口感染，坏死，甚至死亡。皮肤微生物在创口愈合过程中起着至关重要的作用。鱼胶原蛋白肽具有多种生物活性，并被证实能通过促进创口处胶原合成，促进创口愈合。因此，阐明胶原蛋白肽改善创口愈合与创口处微生物定植之间的关系具有重要意义。论文以罗非鱼皮(Tn-SCP)和三文鱼皮胶原蛋白肽(Ss-SCP)喂养创口模型大鼠，分析了创口愈合、胶原合成、炎症反应、血管生成和微生物定殖等指标。研究发现，胶原蛋白肽通过上调细胞因子NOD2和BD14调控创口处微生物定植，通过控制炎症反应，增加创面血管生成和胶原沉积，促进创进愈合。

该工作主要由2018级食品科学与工程专业硕士研究生梅冯冯完成，本科生刘婧杰和吴锦涛参与了重要工作，通讯作者为我院D类高层次人才青年教师夏光华博士。该成果得到了国家重点研发计划(2018YFD0901103)、国家自然科学基金(31860450)，海口市海洋海洋创新城市项目(HHCL201804) 和海南省大学生创新科研项目 (201910589123)。