2025年10月26日，我校食品科学与工程学院《食品营养学》冬季小学期活动在海南大学城西校区成功举办。本次授课对象为2023级食品科学与工程及食品质量与安全专业的本科生，特邀华南理工大学食品科学与工程学院万芝力研究员担任主讲，授课专题为“植物基液态特医食品研发与产业化应用”。

授课伊始，海南大学食品科学与工程学院陈文学副院长主持并致辞，对万芝力研究员的到来表示热烈欢迎，简要介绍了其在蛋白质化学与营养、食品胶体与界面化、植物基特医食品与营养品研发等多学科交叉领域的卓越成就和学术地位，并为其颁发聘书。

在授课中，万芝力研究员以“植物基液态特医食品研发与产业化应用”为主题，从特殊医学用途配方食品（特医食品）的定义与发展现状入手，系统介绍以大豆蛋白为核心营养素的植物蛋白液态特医食品。围绕“为何选择大豆蛋白作为特医食品基础”以及“如何实现高稳态大豆蛋白液态特医食品”等关键议题，他结合自身扎实的科研实践与前沿行业洞察，借助详实的实验数据，深入浅出地展开阐述。授课内容充实、逻辑清晰，为在场师生带来了一场思想与知识的盛宴。专家幽默风趣的语言、严谨的学术态度与深邃的行业见解，屡次赢得全场的热烈掌声。在随后的互动环节中，同学们踊跃提问，现场气氛热烈。专家对每一个问题都给予了耐心细致的解答，并巧妙结合实例、深入剖析，进一步鼓励大家积极关注和探索交叉学科领域。

本次冬季小学期专家授课是海南大学食品科学与工程学院拓宽学生学术视野的重要举措之一。授课不仅让同学们近距离领略了青年优秀学者的风采，更激发了大家对食品营养领域的浓厚兴趣与研究热情。