2019年1月8日，中国海洋大学曾名湧教授应邀参加食品科学与工程学院冬季小学期讲座，为2017级食品大类本科生讲授“牡蛎加工利用技术研究进展”。食品科学与工程学院副院长陈文学教授出席此次授课代表学院致辞，对曾名湧教授的到来表示热烈欢迎，并向曾名湧教授颁发“海南大学冬季小学期外聘专家”证书。此外还有食品科学与工程系李川副教授和何燕富博士参加了此次讲座。
陈文学副院长为曾名湧教授颁发聘书
曾名湧教授主要介绍了（1）我国牡蛎资源状况、国内外牡蛎加工现状、牡蛎壳利用技术进展、牡蛎蛋白利用技术进展以及牡蛎活性肽研究进展；（2）其课题组在牡蛎加工方面所做的研究工作，包括牡蛎壳和牡蛎软体（肉）的产品开发、牡蛎组分中蛋白活性肽和多糖的功能性进研究，并介绍了下一步将在牡蛎多糖和牡蛎加工制品的内源性安全危害因子方面进行深入研究；（3）目前牡蛎研究及牡蛎加工产业遇到的瓶颈，对牡蛎的发展前景进行了预测。同学们认真听取了曾教授的精彩报告，课堂氛围活跃，取得了良好的效果，老师们和同学们均受益匪浅。报告结束时，同学们对曾教授的精彩讲授报以热烈的掌声，授课取得圆满成功。
曾名湧教授授课现场
专家简介：
曾名湧，现为中国海洋大学三亚研究生院院长，中国海洋大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，教育部食品类专业认证分委员会委员；全国食品工业标准化技术委员会副主任委员；中国食品科学技术学会理事，中国食品科学技术学会休闲食品分会理事，中国水产学会资深会员，山东省教学名师，山东省教学团队带头人。主要研究方向是水产品高值化利用技术、食品低温保鲜、天然生物保鲜剂开发以及食品安全与质量控制等。先后主持或参与完成了近30项国家级和省部级科研项目。迄今为止已发表论文150多篇；申请国家发明专利40余项，获国家发明专利10余项。
本科教育
