2018年1月12日，华南理工大学娄文勇教授应我院邀请为食品学院2016级学生进行冬季小学期授课，授课当天学院副院长申铉日、肖娟、陈健、陈海明老师等230余名师生出席开课仪式。
娄文勇教授首先阐述了食物中的营养素与其它功能性食品组分的组成、结构和性质及其对人体健康的生理作用和有益影响，以及这些物质在食品加工过程中的变化规律。提升了同学们对食品营养与健康这一食品领域科研和产业发展的重要方向的认识，也提升和强化食品科学与工程专业本科毕业生服务高端食品、功能健康食品行业及大健康产业的能力。随后，娄文勇教授以“国际遗传工程及其大赛”为例，讲述他所带领的本科生团队参加2017年“国际遗传工程及其大赛”中本科生积极创新、主动推广和交流，积极提升自身综合素质的过程，极大的鼓励了同学们勤奋学习、创新思考、积极交流。
娄文勇教授以其渊博的知识，深入浅出的讲解和幽默的语言，拓宽了同学们的眼界，增加了同学们对食品营养与健康的认识，也增强了同学们提升自身综合素质的自信心和决心。
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娄文勇教授在为学生授课
