2018年1月9日，华中农业大学潘思轶教授应我院邀请为食品科学与工程专业2015级学生进行冬季小学期授课，授课当天学院副院长申铉日、肖娟、向东老师等110余名师生出席开课仪式。
潘思轶教授概述果蔬产业发展现状，阐述果蔬加工科技发展状况及发展趋势。详细介绍柑橘的主要加工产品、国内外橙汁加工及副产品利用、我国柑橘加工中存在的问题及柑橘加工技术发展趋势。针对传统蔬菜加工中存在的质量和安全问题，介绍传统蔬菜加工现状、存在的主要问题及发展趋势。针对果蔬加工中香气物质的变化及调控，介绍了建立果蔬香气成分分析方法、果蔬加工中香气物质的变化规律及香气调控手段。针对果蔬产品存在的伪劣产品问题，详细讲解了果蔬产品鉴伪方法。
潘思轶教授以其渊博的知识，深入浅出的讲解，丰富了同学的知识，拓宽了同学们的眼界，提升了同学们对食品行业存在的科学问题的认识，为同学们今后的学习和研究打下了坚实的基础。课堂上潘思轶教授充分调动了同学们的积极性，并与同学们亲切交流，耐心解答了同学们的疑问，赢得了同学们的一致好评。
潘思轶教授在为学生授课
潘思轶教授是华中农业大学食品科技学院教授、博士研究生导师。国务院学位委员会第七届学科评议组（食品科学与工程组）成员；享受国务院政府特殊津贴；湖北省食品科学技术学会理事长；柑橘现代产业技术体系采后技术与加工研究室主任，岗位科学家。湖北省有突出贡献的中青年专家。中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会常务理事。研究领域为植物性农产品高效加工利用的技术理论和化学变化机理。在果蔬深加工技术理论研究和蛋白质工程技术理论研究等方面形成了较稳定的研究方向。近5年主持国家和省部级科技项目9项。获湖北省科技进步一等奖1项，二等奖2项。近5年发表论文120余篇，其中SCI收录论文30篇。有关柑橘、原花青素、蔬菜深加工等的研究成果已应用于工业化生产并产生了较好的社会和经济效益。
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