2017年1月7日，河北农业大学王颉教授应邀为海南大学食品学院2015级食品质量与安全专业学生冬季小学期作题为“扇贝对虾加工关键技术装备研究进展”和“红枣加工进展”的两个报告。报告由食品学院申铉日副院长主持，食品质量与安全系主任张伟敏副教授、王佳媚老师等110余名师生聆听了此次报告。
申副院长介绍王颉教授
在“扇贝对虾加工关键技术装备研究进展”报告中，王教授介绍了ACE酶抑制肽、抗氧化肽、扇贝调味品、扇贝和对虾组织化等食品的开发现状，并讲解了我国海洋贝类加工的研究进展及对虾剥壳设备、扇贝剥壳设备、太阳能干燥设备的研发现状。在“红枣加工进展”报告中，王教授介绍了红枣白兰地、红枣干红、红枣醋的加工进展，并重点介绍了红枣固态发酵法酿造枣酒过程中甲醇的产生机制。王教授以其渊博的知识、平易近人的态度、幽默的授课方式，引起了同学们的极大兴趣，报告过程中，同学们认真聆听，积极做笔记，主动交流。王教授耐心解答了同学们的疑问，赢得了同学们的一致好评。
王颉教授给同学们作报告
王颉教授详细讲解
王颉教授是河北农业大学食品科技学院院长，二级教授，博士生导师，美国康奈尔大学高级访问学者。兼任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会，国家果蔬加工技术研发分中心主任，河北省农产品加工工程技术研究中心主任，河北省食品学会理事长，中国农业工程学会农产品贮藏加工专业委员会常务理事，《中国食品学报》和《食品科学》编委等职务。主要研究方向为果品蔬菜加工和海洋食品资源开发利用。主持完成科研课题10多项，发表学术论文200多篇，其中12篇被SCI和EI收录；获河北省科技进步奖一等奖2项，二等奖1项，三等奖2项；主编参编著作8部，申报国家发明专利18项。目前主持国家自然科学基金项目1项，国家科技支撑计划项目1项，国家海洋公益性行业科研专项1项，河北省科技支撑计划项目1项。
（报道：夏光华，摄影：夏光华）
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