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南昌大学陈红兵教授应邀为食品学院冬季小学期授课

2017年01月18日 10:13 shipin 点击:[]

2017年1月5-6日,南昌大学陈红兵教授应我院邀请为食品质量与安全专业2014级学生进行冬季小学期授课。

陈教授主讲《食品免疫学》课程,从社会高度关注的食品安全问题开始引入食物过敏问题,介绍了食品过敏的发现和发展历史。陈教授在授课过程中重点讲解了免疫反应,在免疫应答上做了详细的讲解,同时科学解释抗原的定义,纠正同学们平常对抗原的错误理解,介绍了免疫原性,抗原性,抗原簇,异嗜性抗原,完全抗原,半抗原等,以牛乳过敏重点讲解过敏,使同学们充分了解了食品过敏与免疫。最后,陈教授还就转基因作物的潜在致敏性评价进行了分析和介绍,全面深入地讲授了食品免疫学。

陈教授授课深入浅出,结合当下社会高度关注的食品安全问题,从实际生活和社会关切中向同学们传达知识,增长了同学们的见识,加强了同学们对自身专业的兴趣和使命感,深受同学们欢迎。大家在学习知识的同时,也对专业的社会价值和未来工作科研的责任有了更加深入的认识。

陈红兵教授是南昌大学食品科学专业博士研究生导师,江西省主要学科学术和技术带头人,中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事,中国畜产品加工研究会理事,中国免疫学学会会员,国家自然科学基金同行评议专家。江西省首批新世纪百千万人才,教育部新世纪优秀人才,江西省“赣鄱英才555工程”领军人才。研究方向为食品生物技术与食品营养与安全,重点在食物过敏与食物抗体。

(报道:林雪,摄影:林雪)

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陈红兵教授向同学们授课

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陈红兵教授与同学们交流

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