2025年11月23日，我院邀请中国农业大学营养与健康系副主任郭慧媛教授，在海南大学观澜湖校区城西教学点综合楼302教室为2025级食品科学与工程和食品工程专业硕士研究生授课。授课当天，云永欢副院长向同学们详细介绍了郭教授，并代表学院向她颁发了聘书，正式聘请郭教授为海南大学2025-2026学年冬季小学期授课专家。同学们对郭教授的到来表示热烈欢迎！

课上，郭教授围绕乳制品行业现状与专业知识，为大家带来了一场内容翔实、深入浅出的专题讲座。她首先介绍了我国乳制品市场的发展现状，强调了构建乳制品深加工体系的必要性与紧迫性。随后，她以轻松活泼的互动方式切入，通过“什么样的牛能产奶”“牛何时产奶”等趣味问题，引导同学们思考奶牛相关的基础知识，进而生动讲解了牛乳的生成过程，系统梳理了牛乳知识体系，并介绍了多种牛乳深加工产品。在理论知识深化环节，郭教授重点解析了酪蛋白与乳清蛋白的差异，指出酪蛋白结构对乳品稳定性的关键作用，并鼓励同学们结合各自研究方向，夯实专业基础，深入探索产业背后的科学问题。整场授课内容紧扣行业痛点，兼具专业深度与互动趣味，讲解清晰生动，课堂气氛活跃，同学们纷纷表示收获颇丰。课程结束后，张明老师代表学院向郭教授致以诚挚谢意，并期待未来能再次邀请她来校交流授课。

专家简介：

郭慧媛，中国农业大学营养与健康系副主任，教授，博士生导师。担任教育部功能乳品重点实验室副主任，担任国家乳业创新中心营养健康科学家。入选教育部重大人才工程特聘教授、北京市卓越青年科学家；获中国农学会青年科技奖、中国食品科学技术学会杰出青年奖。

主要研究方向为精准营养与肠道健康、功能组分分离与活性保持技术创新。主持国家重点研发计划项目1项、国家自然科学基金项目4项、省部级项目6项等项目。获国家科技进步二等奖3项，省部级奖项5项。在营养学、食品科学领域权威期刊发表多篇文章，获得授权发明专利20项，含美国发明专利1项。